水压力表和气压表在原理和结构上有所不同，因此不能通用。水压力表是用于测量液体压力的仪器，它通常使用液体作为介质，通过液体的压力来测量压力值。而气压表则是用于测量气体压力的仪器，它使用气体作为介质，通过气体的压力来测量压力值。由于液体和气体的性质不同，所以水压力表和气压表的测量范围、精度和工作原理等都有所区别。
水压力表通常用于测量液体的压力，如水泵、水管、水箱等系统中的压力。它的测量范围通常较小，一般在几百至几千帕的范围内。而气压表则用于测量气体的压力，如压缩空气系统、气体管道等系统中的压力。它的测量范围通常较大，可以达到数十至数百兆帕的范围。
另外，水压力表和气压表的结构也有所不同。水压力表通常使用螺旋弹簧和指针来测量压力值，而气压表则通常使用气体压力对膜片或弹簧进行变形，然后通过联杆机构将变形转化为指针的运动来测量压力值。
综上所述，由于水压力表和气压表在原理和结构上的不同，所以它们不能通用。在使用时，应根据具体的应用场景选择合适的压力表进行测量。