高温灭菌锅压力表到多少开始放气

高温灭菌锅的压力表通常会在2.5-3kg/cm2左右开始放气。在高温灭菌过程中，压力表的读数会随着温度升高而逐渐增加，当达到设定的灭菌温度后，压力表的读数将维持在一定的范围内。如果压力表的读数超过了设计范围，就需要进行放气操作，以避免锅内压力过高而导致设备损坏或者安全事故的发生。因此，在高温灭菌过程中，需要时刻关注压力表的读数，并在必要时及时进行放气。