博世欧洲风尚壁挂炉压力表大于3

博世欧洲风尚壁挂炉的压力表大于3时，可能是由于以下原因之一导致的：

1. 炉子的水压过高：炉子的水压过高可能会导致压力表读数超过3。这种情况下，需要调整炉子的水压，以确保其在正常范围内。

2. 压力表本身的问题：压力表可能存在读数不准确或者损坏的情况。这种情况下，需要更换新的压力表。

3. 炉子的故障：炉子本身可能存在故障，导致压力表的读数超过3。这种情况下，需要联系专业人员进行检查和维修。

总之，当博世欧洲风尚壁挂炉的压力表读数超过3时，需要注意并及时采取相应的措施，以确保炉子正常运行。